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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團板橋除夕圍爐餐廳共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品2018 年菜推薦以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

線上訂年菜華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮中式年菜白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

(圖片取自 Readmoor 閱讀最前線臉書)

Readmoo讀墨電子書公布 2017 年百大暢銷榜，並首度釋出分類排行榜、銷售出版社 排行榜。榜單顯示，話題新聞與社群討論帶動出強勁電子書銷售力道；勵志成長類型 書籍也延續 2016 年的氛圍，持續攻佔 2017 年。在出版社銷售排行榜，前五名則由游擊文化、天下文化、商周出版、時報出版及天下雜誌出版拿下，自助出版部分也有多位獨立出版人在 2017 年成功擠進週暢銷榜，後續成長可期！

讀墨電子書執行長龐文真表示，2017 年可謂電子書飛快成長的一年，除了全站電子書營業額成長 300％，電子書閱讀器 mooInk 的推出也讓數位閱讀邁開了全新一步。

出版社銷售排行榜（2017/1/1~2017/11/30）：

義大醫療響應衛生福利部及財團法人醫院評鑑暨醫療品質策進會一○六年「病人安全我會『應』」的宣導活動，活動以「醫病溝女人我最大團圓年菜大集合通」為主軸，促使民眾關注病人安全議題。（見圖）

本年度宣導主題為「醫病溝通」，以病人安全我會「應」為活動主軸，積極鼓勵民眾響應病安週活動，加強宣導病人、家屬、民眾與醫療人員「病人安全我會應」的口號與理念，建立民眾正確的就醫觀念，並鼓勵病人回應醫療人員的提問與主動反應自己或家人的特殊狀況，問清楚，講明白，減少醫療人員與病人、家屬及民眾間溝通不良，拉近醫院與民眾間距離，透過多元化宣導活動進而正向回饋提升醫病夥伴關係。

義大醫院醫療品質紀淑靜副院長表示，每一個人都是自己身體的專家，不能夠選擇要生什麼病，但可以根據自己擁有的資源、想法跟期待，決定要做什麼樣的預防保健跟治療，用什麼姿態跟塵世告別。而醫病共享決策簡單來說，就是醫療團隊先了解被照護者的教育程度、背景，跟病人、家屬一起好好坐下來，依據臨床的經驗，以病家能理解的方式來進行討論，再共同選擇一個具有實証醫學佐証，符合病人期待、價值觀的決策。義大醫療於昨（十九）日在義大癌治療醫院一樓大廳展開一系列的宣傳活動，並透過園遊會以闖關遊戲方式設計相關的病人安全問題，讓民眾一同參與並響應，增添活動的趣味性，以建立民眾正確的就醫觀念。

工商時報【採訪整理╱陳宗慶】

工業局成立離島產業升級轉型服務團

經濟部工業局為協助產業創新發展以因應全球自由化浪潮，於103年推動成立「產業升級轉型服務團」，特別針對金門、澎湖、馬祖等離島成立「傳產離島分團」，由食品所主導並納入各法除夕圍爐餐廳人之能量，共同協助離島產業創新升級。

「傳產離島分團」主要推動策略包括：跨領域整合活化離島產業鏈、健康安心確保離島產業形象、關鍵技術應用提升離島在地價值、行銷建立離島觀光品牌。近年已輔導離島廠商執行超過22項計畫，包括半乾性肉乾、高粱酒糟牛肉調理包、一條根茶包、黑蒜頭高梁醋、高安定性貢糖、馬祖老酒、紅糟面膜、紅糟酸白菜、紅糟豆腐乳、海芙蓉貼布、仙人掌創意冰品、海菜麵線、丁香小魚乾、爆米花球等多項新產品，總產值預估超過3億元以上。

「傳產離島分團」成立「離島好食代」粉絲團，介紹離島特色產品的研發歷程與成果亮點，同時含跨食品科技、食安小知識、食品產業新知（食勢所趨）、研討會議活動等食品相關多元消息。今年暑假將規劃與金門大學、澎湖科大合作辦理離島徵文比賽，藉由同學們的觀點，了解不一樣的離島風情，後續也配合推出分享好文抽好禮活動，歡迎有興趣的朋友們加入粉絲團，與我們一起活絡離島及食品產業之訊息交流。

過年圍爐菜工業局籌設

離島產業升級輔導辦公室

「產業升級轉型服務團」在中央及地方政府的支持下，於105年底始執行「離島產業升級輔導計畫」。該計畫由食品所結合穀研所、工研院、鞋技中心、紡織中心、石資中心及印研中心等法人之專家顧問團，提供離島地區企業諮詢診斷、產業技術輔導、產品開發、代工廠媒合、商品設計行銷及專業衛生安全教育訓練等全方位服務。

經濟部工業局率領離導計畫團隊多次赴金門、馬祖、澎湖，與當地政府、工商協會、業者及離島大專院校（金門大學、澎湖科技大學），共同研討地方產業需求與發展方向。為了能和地方業者有更密切及有效的互動，特別在三個離島成立「產業升級輔導辦公室」。其中，金門和澎湖則分別設立於金門大學及澎湖科大，已於5月間辦理揭牌啟動典禮。

工業局表示，金門和澎湖兩所大學將和當地工商協會組成「產業發展諮詢平台」，透過產業升級輔導辦公室收集離島產業的共通性問題，邀請各界專家提供即時諮詢服務與協助，改善離島資訊取得不易及專業人才不足的問題。

此外，食品所亦依各島不同之需求辦理各項活動，積極與地方業者、社區協會輔導與交流。內容針對地方特色產品開發、食品添加物應用實務、產品包裝與應用、國際市場商機、國內外優質產品認證、以及離島產業園區之規劃等。工業局表示，透過溝通打造更適切的解決方案，整合資源提供輔導與協助，以落實中央政府促進離島產業發展的目標。
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